В каждом уголке мира есть множество чудес. Естественно или искусственно, многие люди любят путешествовать по разным местам, чтобы увидеть самые удивительные уголки мира. Благодаря этому увлечению в отрасли появились туризм и управление больницами. Эксперты предсказывают, что такие отрасли, как информатика, телекоммуникации и туризм, будут доминировать в 21 веке. Менеджмент туризма и менеджмент гостеприимства — две программы, которые часто рассматриваются под одной крышей. Однако эти две программы по менеджменту имеют некоторые различия между собой.
В целом, менеджмент туризма охватывает широкий спектр деятельности, начиная от продажи билетов и заканчивая популярными туристическими достопримечательностями. Он также включает в себя организацию туристических удобств и развлечений. Менеджмент гостеприимства занимается удовлетворением потребностей туристов на курортах, в отелях, ресторанах, барах и буфетах. В этой статье рассказывается о различиях между менеджментом туризма и менеджментом гостеприимства, см. ниже.
Если вы решите войти в мир менеджмента туризма, вы узнаете о маркетинге и управлении различными туристическими объектами, включая дестинации. К туристическим объектам и направлениям относятся отели, конференц-центры, курорты, тематические парки, государственные туристические подразделения, круизы и даже авиакомпании. Также вы будете изучать такие области, как транспорт, питание, размещение и туристические агентства. Выбирая менеджмент туризма, вы получаете множество возможностей. Поскольку программа предлагает студентам международные поездки, есть возможность получить профессию на международном уровне. До получения диплома студенты могут развивать интересующие их области, посещая международные курсы. Успех в этой карьере может привести к повышению до менеджера по маркетингу, управляющего отелем, организатора мероприятий или исследователя в секторе туризма.
Менеджмент гостеприимства — это управление ресторанами, туристическими агентствами, гостиницами и другими заведениями, работающими в сфере гостеприимства. Когда люди путешествуют, едят, останавливаются в отелях, ходят в кино или на подобные мероприятия, они обращаются к услугам гостиничного бизнеса. Чтобы управлять такой деятельностью в бизнесе, менеджеры должны быть гибкими и уметь удовлетворять потребности своих клиентов. В обязанности менеджеров также входит обслуживание персонала, обучение сотрудников и установление стандартов и руководящих принципов. Если вы хотите выбрать эту профессию, вы должны обладать отличными навыками обслуживания клиентов. Вам также необходимо быстро соображать, поскольку посетители и гости ожидают многого, когда приходят в ресторан. Кроме того, вы должны обладать хорошими навыками управления, например, быть строгим, но справедливым по отношению к своим сотрудникам.
Те, кто посещает учебный курс «Менеджмент туризма и гостеприимства», могут выбрать партнерскую, аккредитованную программу или получить степень. Каждый урок разработан таким образом, чтобы подготовить студентов к работе на руководящих должностях и общению с людьми. В конце карьеры они получают хорошую зарплату и льготы на ближайшее будущее.
Все, что вам нужно знать об индустрии гостеприимства
Индустрия гостеприимства является частью индустрии услуг, ориентированной на досуг, и не удовлетворяет базовые потребности. Что такое индустрия гостеприимства, чем она отличается от туризма и какие отрасли в нее входят? Все ответы вы найдете в статье на research&.
Что такое индустрия гостеприимства?
Важно определить, что подразумевается под термином «современная индустрия гостеприимства». Это сфера услуг отелей (курортов, бутик-отелей, хостелов), ресторанов (кафе, кондитерских, баров), ивент-офисов, тематических парков, транспортных компаний, круизных компаний, туристических агентств, словом, всего, что связано со свободным временем. Индустрия ориентирована на роскошь, удовольствие, впечатления и получение нового опыта, а не на удовлетворение базовых потребностей.
Различия между индустрией гостеприимства и туризмом
Несмотря на тесную связь этих двух отраслей, между ними есть некоторые различия. Предприятия, занимающиеся путешествиями и туризмом, обслуживают людей, которые путешествуют на относительно короткие сроки или уезжают за пределы своего обычного места жительства. Например, они продают 7-16-дневные поездки, экскурсии выходного дня или туристические туры. Сектор гостеприимства занимается услугами, связанными с обслуживанием как туристов, так и местных жителей.
Что входит в индустрию гостеприимства?
Размещение в индустрии гостеприимства отвечает за предоставление временного жилья клиентам, решившим сменить обстановку, как туристам, путешественникам, так и местным жителям.
Отели Bed &’s Inns; Breakfast располагают небольшими номерами и предлагают размещение с завтраком. Большинство владельцев проживают в самом отеле, а посетители располагают отдельными комнатами или общими ванными.
Это самый популярный тип размещения на одну или несколько ночей. Помимо проживания, отели предлагают дополнительные услуги, такие как обслуживание номеров, чистота и питание. Подробнее о типе отеля — бутик-отеле — читайте по этой ссылке.
Мотели похожи на гостиницы, но предназначены для людей, которые находятся в пути, например, для водителей. Учитывая их назначение, они обычно располагаются в конце дороги и имеют бесплатную парковку. В отличие от гостиниц, они предлагают минимум дополнительных услуг.
Формы совместного проживания. Для хостелов характерно совместное проживание в комнатах. Это означает, что посетители платят за койку, а не за всю комнату. Кухни и душевые используются всеми постояльцами. Хостелы не являются частными, но они дешевы. Это выгодно для экономных путешественников.
Курорты во многом похожи на отели, но предлагают более широкий спектр услуг и удобств. На практике это означает, что гости могут получить все, что захотят, не отказываясь от права собственности. На курортах есть рестораны, кафе, бары, магазины, спа-центры и парки. Многие заведения такого типа предлагают пакеты «все включено».
Этот тип апартаментов предпочитают туристы, желающие уединиться и получить отличный сервис. Есть варианты для краткосрочного и долгосрочного проживания. Как правило, квартиры с обслуживанием полностью декорированы и имеют кухню, а в услуги входит уборка и смена постельного белья.
Срочное жилье включает в себя право одного из владельцев многоквартирной недвижимости проживать в доме, квартире или апартаментах в течение определенного периода года или месяца.
Хотя питание относится к базовым потребностям, большинство услуг в сфере питания и напитков относятся к индустрии гостеприимства, поскольку они дают людям возможность провести свободное время, пообщаться с друзьями и потратить оставшиеся деньги. Опять же, сектор питания и напитков обслуживает широкий круг клиентов, включая туристов, местных жителей, экспатриантов и просто прохожих.
Заведения общественного питания, где гости наслаждаются едой, напитками и обслуживанием. Это гастрономические рестораны, рестораны на вынос и рестораны быстрого питания.
Относится к снабженческим организациям, расположенным в нестандартных местах или вне помещений. Снабжение — это приготовление еды, доставка, подача и обслуживание в определенном месте, например, проведение симпозиума в помещении компании или поп-ап кофе на сцене или в парке аттракционов.
Они предназначены для того, чтобы люди могли расслабиться, пообщаться, выпить и перекусить. Для создания наиболее расслабленной атмосферы они отличаются от ресторанов. В кафе подают кофе, чай и легкие закуски, а в баре — разнообразные алкогольные и безалкогольные напитки и развлекательная программа.
Для тех, кто хочет развлекаться с вечера до утра, ночь — настоящий рай. Посетители могут танцевать, слушать музыку и пить алкогольные и безалкогольные напитки с друзьями. Многие клубы имеют определенную тематику и рассчитаны как на местных жителей, так и на туристов.
Они похожи на кафе, но сконцентрированы и предлагают различные сорта чая и кофе, а также возможность приобрести напитки, зерна и продукты для их приготовления. Обычно они занимают отдельное (небольшое) здание или находятся в торговых центрах или отелях.
Как отмечалось выше, туристическая и гостиничная отрасли тесно связаны друг с другом, но есть и существенные различия. Индустрия путешествий ориентирована на обслуживание людей, приехавших в отпуск или отправляющихся в новое место, получающих путевку или экскурсию на выходные.
Агенты продают готовые экскурсии, сформированные турагентами. Обычно они обслуживают неопытных путешественников, которым нужны рекомендации по наиболее подходящим направлениям, отелям.
Компании, которые создают организованные экскурсии, включая обратный перелет, транспорт, питание (не всегда), страховку, гидов и т. д. Турагенты отвечают за слаженную работу адресата и получателя и обеспечивают информационную поддержку клиентов на протяжении всего путешествия.
Эти компании предлагают все те же услуги, что и турагенты, но в электронном формате. На практике это означает, что клиенты могут сами просматривать предложения и при необходимости обращаться за помощью в агентство, что позволяет им самим сделать выбор путешествия.
Круиз — это путешествие на круизном лайнере не для перемещения из пункта А в пункт Б. Круизный лайнер — это огромное судно с огромным количеством пассажиров. Огромные корабли предлагают размещение, питание и развлечения (парки аттракционов, бассейны, казино и т. д.) и останавливаются в интересных местах по маршруту. Например, на различных Карибских островах.
Услугами проката автомобилей пользуются туристы или местные жители, нуждающиеся в личном транспорте на короткий или длительный срок.
Развлекательные магазины, где клиенты могут поиграть в азартные игры, рулетку, бумагу, автоматы и т.д. Кроме того, многие казино предоставляют дополнительные услуги, открывая собственные отели и рестораны и проводя развлекательные программы.
В статье «Карьера в гостиничном бизнесе» перечислены все компании отрасли, включая те, которые здесь не упомянуты.
Другие полезные источники по этой теме:
Если вы заинтересованы в изучении гостеприимства в Швейцарии, обратитесь в компанию Research & AMP;.
Значение гостиничного сервиса в туристской индустрии
Гостиничный бизнес — важная часть индустрии туризма. Развитие национального и международного туризма часто зависит от уровня материально-технического оснащения, разветвленности и разнообразия сетей и качества услуг в гостиничном бизнесе. Это предприятия гостиничного типа, которые выполняют одну из основных функций туризма. Они предоставляют услуги комфортного проживания и удовлетворяют повседневные потребности во время путешествий.
Изначально гостиничные услуги понимались как особый вид деятельности, где за определенное вознаграждение предоставлялись услуги по проживанию и бронированию номеров. Позже, с появлением новых потребностей клиентов и стремлением гостиниц расширить спектр услуг, отели стали организовывать их предоставление посетителям.
Это привело к тому, что гостиничные услуги принято рассматривать как два вида деятельности — в широком и в узком смысле. В первом случае гостиничные услуги состоят из двух основных групп услуг: размещение и снабжение, а во втором — только размещение.
Следует отметить, что существуют и другие организации, предоставляющие услуги проживания, которые не относятся к гостиничному комплексу.
К ним относятся дома отдыха, санатории, пансионаты, лагеря отдыха и детские сады. Размещение посетителей не является их основной задачей и не включается в гостиничный комплекс по причине того, что цены здесь низкие и максимально приближены к производственным затратам.
Гостиничные услуги представлены двумя составляющими
Гостиничные номера — это основной компонент гостиничных услуг, представляющий собой помещения для сна, отдыха и деловой активности.
Главное требование к номеру — возможность спать. Если гостиница является предприятием делового типа, то необходимо также оборудование для работы в номерах.
В каждом гостиничном номере должны быть предусмотрены кровать для клиента, прикроватная тумба или прикроватный столик, стул или кресло по количеству посетителей, освещение во всем помещении и корзина для мусора.
Для организации питания посетителей необходимо предусмотреть наличие кухни. Продажа готовой продукции, алкогольных и безалкогольных напитков, обслуживание клиентов в ресторане, баре, кафе и номерах гостиницы.
Чтобы выделить свои услуги в отеле, руководство может предоставлять дополнительные услуги. В качестве примера можно привести бассейны, тренажерные залы, конференц-залы, химчистки, прачечные, парикмахерские, массажные кабинеты и т. д.
Особенности гостиничного сервиса
Следует отметить, что непостоянство сервиса приводит к неудовлетворенности клиентов.
Гостиничными услугами пользуются разные группы туристов с уникальными потребностями и предпочтениями, с разным социальным статусом. Стоит отметить, что клиентами одного и того же отеля могут быть совершенно разные клиенты, преследующие совершенно разные цели путешествия.
Как финансовый показатель, спрос на гостиничные услуги неравномерен. На него в значительной степени влияет сезонность. Как следствие, средства размещения — это, как правило, большой запас номеров и материалов, техники и персонала.
Оценка готовности гостиницы к наплыву туристов зависит от наличия секретарей, директоров, носильщиков, горничных, служб задержания и т. д. Однако отечественный и международный опыт свидетельствует о способности гостиничного бизнеса преодолеть эту возможность.